Un délice aux carambars

Mmmmm!!! Les carambars

                                    Crème brulée aux carambars

Pour les gourmands de carambars caramel

Pour 4 à 6 crèmes:

30cl de lait

20cl de crème liquide

5 jaunes d’oeufs 
20 carambars
60g de cassonade

Chauffer le lait, la crème , les carambars dans une casserole à feux doux. Mélanger délicatement afin de bien dissoudre délicatement les caramels puis y incorporer hors du feux les jaunes d’œufs.

Faire reposer la crème dans un récipient adapté, 2 h au moins au réfrigérateur.

Allumer le four à 95°c (th.3).

Répartir délicatement la crème dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposer dans un plat à rebord rempli à moitié d’eau. Cuire au bain marie pendant 1 à 1h15 (selon la contenance des petits pots). Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Au moment de servir, soupoudrer les crèmes à l’aide d’un chalumeau.


A bientôt pour de nouvelles recettes!

Aux 3 chocolats

                   Petits pots crémeux aux 3 chocolats

 Pour les gourmants qui aime la douceur et l'amertume

Pour 4 à 6 crèmes:

Crème au chocolat noir

25cl de lait

25cl de crème liquide

125g de chocolat noir

5 jaunes d’œufs

70g de sucre en poudre                        

 

Pour 4 à 6 crèmes:

Crème au chocolat blanc

40cl de crème liquide

130g de chocolat blanc

6 jaunes d’œufs

 

Pour 4 à 6 crèmes:

Crème au chocolat au lait

40cl de crème liquide

15cl de lait

140g de chocolat

4 jaunes d’œufs

60g de sucre en poudre

Pour les crèmes au chocolat noir et au lait

Dans une casserole, chauffer la crème et le lait à feux doux.

Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux à la crème chaude, bien mélanger afin de dissoudre l’ensemble puis le vercer  sur le mélange sucre-œufs.

 

Pour les crèmes au chocolat blanc

Dans une casserole, chauffer la crème à feux doux.

Pendant ce temps, réunir dans un saladier le chocolat blanc coupé en morceaux.

Vercer dessus la crème chaude, bien mélanger afin de dissoudre l’ensemble puis incorporer les jaunes d’œufs.

Transvaser les differentes crèmes dans des récipients adaptés et les faire reposer 2 h au moins au réfrigérateur.

 Cuisson :

Allumer le four à 95°c (th.3)

Répartir délicatement les crèmes au chocolat dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposer dans un plat à rebord rempli à moitié d’eau. Cuire au bain marie pendant 1 à 1h15 (selon la contenance des petits pots). Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur avant de les déguster. 

A bientôt pour de nouvelles recettes

Nut' Nut' Nut' Nutella!

                                   Crème brulé au Nutella

Le Nutella est irremplaçable . . . Délicieux mais calorique! 

 Pour 4 à 6 crèmes:

30cl de lait
20cl de crème liquide
5 jaunes d’œufs
40g de sucre en poudre
150g de Nutella
60g de cassonade

Chauffer le lait, la crème et le Nutella dans une casserole à feux doux.

Mélanger attentivement afin de bien dissoudre le Nutella.

Fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse puis incorporer la crème chaude en mélangeant bien afin de dissoudre l’ensemble.

Faire la crème dans un récipient adapté, 2 heure au moins au réfrigérateur.

Allumer le four à 95°c (th.3)

Repartir délicatement la crème dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite.

Cuire au four, bien à plat, pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes (selon la contenance des petits pots). Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur 1 heure au moins avant de les servir.

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et brulées les  à l’aide d’un chalumeau.

 

 A bientôt pour de nouvelles recettes !

Encore meilleur avec un spéculos !

     Pots de crème à la vanille et spéculos

Délicieuse avec cette touche de cannelle!

 Pour 4 à 6 crèmes : 

- 35cl de crème liquide
- 12cl de lait
- 70g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- ½ gousse de vanille
- 4 à6 spéculos

Couper la vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feux doux.

Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Incorporer la crème froide et bien mélanger

Enfin, ajouter le lait chaud et bien mélanger à nouveaux  afin de bien dissoudre l’ensemble.

Faire reposer la préparation dans un récipient adapter, 2 heure au moins au réfrigérateur

Allumer le four à 95°c (th.3)

Repartir délicatement la crème dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite.

Déposer délicatement sur chaque crème un spéculos puis cuire au four, bien à plat, pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes (selon la contenance des petits pots). Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur 1 heure au moins avant de les servir.

  A bientôt pour de nouvelles recettes!

Classique mais délicieuse

                                               Crème brulé classique

Facile et rapide à préparer, pour les gourmands un peu paresseux.

Pour 4 à 6 crèmes

- 35cl de crème liquide
- 12cl de lait
- 70g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- ½ gousse de vanille
- 60g de cassonade

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feux doux.

Pendant ce temps, foutter énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Incorporer la crème froide et bien mélanger.

Allumer le four à 95°c (th.3)

Répartir délicatement la crème dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposer bien à plat dans le four.

Cuire pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes (selon la contenance des petits pots).

Les crèmes doivent etre tremblantes et juste prises.

Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur (2 à 3heures)

Au moment de servir, soupoudrer les crèmes à l’aide d’un chalumeau.

A bientôt pour de nouvelles recettes!